Steam buns ( Bakpao )

It's raining almost every afternoon.. time for some warming snack :) steam buns can be filled with all sorts of filling : redbean, greanbean, chicken etc.. but this time we're doing the all time kids favorite.. Chocolate!!

 
Bahan-bahan:
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah
10 gr ragi instant
150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (boleh tidak dipakai)
3 sdm air
50 gr mentega putih

Petunjuk
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
Kukus bakpao selama 15 menit.

recipe source here

to make the "sharp skin" you just simply snip and make small cuts with scissor before putting it into the steamer

Mayra said it looks like a porcupine hehe.. I think they're happy with, you can just see it in their face, giggling while eating porcupine :D

Self-saucing Chocolate Pudding

 

 

Searching a next picnic treat ? You should definately try this one :) 

 

Self saucing Chocolate Pudding

source : www.taste.co.au

1 cup self-raising flour
2 tablespoons cocoa powder
1/2 cup brown sugar
80g butter, melted, cooled
1/2 cup milk
1 egg, lightly beaten
thick cream and berries, to serve
 

Sauce

3/4 cup brown sugar
2 tablespoons cocoa powder, sifted
1 1/4 cups boiling water

 

1. Preheat oven to 180°C. Grease an 8-cup capacity ovenproof baking dish. Sift flour and cocoa into a large bowl. Stir in sugar. 
   
2. Combine butter, milk and egg in a jug. Slowly add to flour mixture, whisking until well combined and smooth. Spoon into baking dish. Smooth top. 
   
3. Make sauce: Sprinkle combined sugar and cocoa over pudding. 
   
4. Slowly pour boiling water over the back of a large metal spoon to cover pudding. Place dish onto a baking tray. Bake for 35 to 40 minutes or until pudding bounces back when pressed gently in centre. Serve hot with cream and berries.

 

Mocca Pudding

Pudding ini gampang bikinnya, kalo telaten bisa bikin layer layernya lebih tipis dan rapi, tapi kalo aku asal enak dan cepet jadi aja :D

Mocca Pudding
source : Budi Sutomo

7 gr/1 pks bubuk agar-agar warna putih
450 ml susu tawar cair
20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 ml air
60 ml sirup moka
100 gr gula pasir
100 gr jeruk mandarin kalengan ( aku ngga pake )

Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
Rebus adonan agar-agar hingga mendih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. Aduk rata. (adonan A).
Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. ( aku ngga pake )
Dinginkan hingga mengeras.

Untuk lapisan pudding coklatnya aku pake resep ini

Pudding Chocolate
source : dapurbunda / Bunda Inong

1 bungkus agar-agar bubuk warna putih (7 gram)
50 gr gula pasir
200 gr dark cooking chocolate, lelehkan
400 ml air
100 ml susu kental manis
1 butir kuning telur, kocok ringan

Basahi cetakan puding dengan air matang. Sisihkan.
Campur susu kental manis, agar-agar bubuk, gula pasir dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih dengan api sedang.
Masukkan DCC yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
Larutkan kuning telur dengan 2 sdm larutan agar-agar. Tuang kedalam panci rebusan agar-agar, aduk rata dan didihkan kembali.
Pindahkan dari panas, dan aduk-aduk hingga uap panasnya hilang.
Masukkan kedalam cetakan. Dinginkan.

Untuk layer paling atas aku pake fruit cocktail.

Chocolate Devil Cake

My First Cupcake