Spaghettini Bolognese

Bolognese adalah salah satu saus pasta yang cukup gampang dibuat, bisa bikin banyak trus difrozen untuk stok. Selain untuk spaghetti bisa juga untuk lasagna. Pas banget buat menu brunch ato lunch. Ini resep hasil bikin sendiri, silahkan disesuaikan sendiri ya :p

Bolognese Sauce

600 gr daging giling premium
200 gr jamur champignon segar
1 bh bawang bombay ukuran sedang
1 bh paprika
6 bh tomat segar
50 ml tomato pasta
2 sdm olive oil
1 sdm Garam
1/2 sdm Merica
1 sdm Oregano

Rendam tomat segar dalam air panas lalu kupas kulit luarnya, buang bijinya kemudian haluskan menggunakan blender/chopper. Sisihkan.
Panaskan wajan tumis bawang bombay dan paprika dengan olive oil hingga harum, masukkan daging giling tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan tomat segar yang sudah diblender dan tomato pasta aduk rata. Masukkan jamur champignon, bumbui dengan garam merica dan oregano. Aduk hingga matang, Angkat.

Untuk pasta bisa menggunakan jenis pasta apa saja sesuai selera.

PS. Photo Sphagettini Bolognese ini ikut disubmit ke seleksi gelar Food Photo di acara NCC Homemade Food Fiesta 2011. wish me luck yaa ^^

Fettucini Carbonara

Setelah kehamilan dan lahirnya Rayya, finally i've got the time and the mood untuk mendalami hobby lama utak atik di dapur. Sebagai pemanasan coba coba resep pasta yang simple. It turned out really good, and being back in the kitchen was a good mood boost.. Happy Sunday all ^^

Fettucini Carbonara
source : Primarasa Femina

Bahan :
1.000 ml air untuk merebus
1 sdt garam
1 sdt minyak sayur
250 gr Fettucini
200 gr Iga Sapi Asap / Beef Bacon
4 kuning telur
75 gr keju parmesan parut
100 ml krim
200 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
150 gr bawang bombay, cincang

Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan minyak. Masukkan Fettucini, rebus selama 10 - 12 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Iris beef bacon/daging asap tipis serong, tumis sebentar dalam wajan hingga berminyak, angkat, sisihkan

Kocok telur menggunakan garpu, campurkan keju parmesan, krim, susu cair, garam, merica, aduk rata

Panaskan minyk dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan Fettucini dan beef bacon tumis, aduk hingga rata dan erasap. matikan apinya.

Tuang segera kocokan telur kedalam wajan berisi Fettucini, aduk rata dan biarkan telur matang terkena panas fettucini. Pindahkan ke piring saji taburi keju parmesan dan chopped parsley.