Steam buns ( Bakpao )

It's raining almost every afternoon.. time for some warming snack :) steam buns can be filled with all sorts of filling : redbean, greanbean, chicken etc.. but this time we're doing the all time kids favorite.. Chocolate!!

 
Bahan-bahan:
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah
10 gr ragi instant
150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (boleh tidak dipakai)
3 sdm air
50 gr mentega putih

Petunjuk
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
Kukus bakpao selama 15 menit.

recipe source here

to make the "sharp skin" you just simply snip and make small cuts with scissor before putting it into the steamer

Mayra said it looks like a porcupine hehe.. I think they're happy with, you can just see it in their face, giggling while eating porcupine :D

Self-saucing Chocolate Pudding

 

 

Searching a next picnic treat ? You should definately try this one :) 

 

Self saucing Chocolate Pudding

source : www.taste.co.au

1 cup self-raising flour
2 tablespoons cocoa powder
1/2 cup brown sugar
80g butter, melted, cooled
1/2 cup milk
1 egg, lightly beaten
thick cream and berries, to serve
 

Sauce

3/4 cup brown sugar
2 tablespoons cocoa powder, sifted
1 1/4 cups boiling water

 

1. Preheat oven to 180°C. Grease an 8-cup capacity ovenproof baking dish. Sift flour and cocoa into a large bowl. Stir in sugar. 
   
2. Combine butter, milk and egg in a jug. Slowly add to flour mixture, whisking until well combined and smooth. Spoon into baking dish. Smooth top. 
   
3. Make sauce: Sprinkle combined sugar and cocoa over pudding. 
   
4. Slowly pour boiling water over the back of a large metal spoon to cover pudding. Place dish onto a baking tray. Bake for 35 to 40 minutes or until pudding bounces back when pressed gently in centre. Serve hot with cream and berries.

 

Chocolate Devil Cake

Easy Kiddy Banana Choco-chip Muffin

Mayra lagi hobby banget turun ke dapur, kalo Ibu lagi utak utik didapur Mayra pasti dateng nyamperin pengen ikut bantuin. Akhirnya weekend kemaren, kita bikin kue khusus untuk memuaskan keinginan Mayra main main di dapur, resepnya sengaja dipilihkan yang gampang banget, Mayra yang membantu nyiapin bahan bahan, mencampur dan memasukkan ke cup cup silikon. Ibu bagian menimbang bahan dan urusan dengan oven, hasilnyaaa.. Not Bad at all!! Mayra had a great time baking these muffin, and she also enjoys eating it :) Good Job my little kitchenista..






Banana Muffin
source : www.catcancook.com

3 or 4 Large bananas, mashed (the more bananas the moister, so I use 4)
1/2 cup white sugar (original recipe calls for 1 cup, but I don’t like them too sweet)
1 slightly beaten egg
1/3 cup melted margarine or butter
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cups flour

*aku tambahin sendiri 100gr choco chips

Mix the mashed banana, sugar, egg and margarine together. Set aside. In a separate bowl, mix together baking soda, baking powder, salt and flour. Mix wet and dry ingredients all together! Pour into greased muffin tins, and bake in 350 degrees F oven for approximately 20 minutes. Enjoy!

Gampaang kan, seru banget untuk alternatif kegiatan di weekend. Tapi ngga boleh kaget ya kalo dapur tiba tiba kaya kapal pecah he he he, kalo ngga kotor ngga belajar kaan *iklan banget* Yagn penting anak bisa menikmati and have a great time..

Choux Pastry

Choux Pastry a.k.a kue sus kata orang bikinnya gampang gampang susah, bahan bahannya simple cara bikinnya juga mudah, tapi kalo ngga tau trik trik nya bisa ambless ngga mau ngembang dan kokoh.. luckilly I found some helpfull tips dari blognya Mba Riana. Terbukti tipsnya jitu banget *bahasanya* sus pertamaku berhasil! Yeaay!! Untuk fillingnya aku pakai vla vanilla ( vanilla custard ). Enak buat temen minum teh tawar anget sore sore.. Selamat mencoba :)

Choux Pastry
Recipe by : milis DapurBunda

130 gr tepung terigu cakra kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.Isi sesuai selera.

Berikut kutipan note dari Mba Riana :

" Selama manggang, oven jangan dibuka-buka ya. Nanti dia gak mau kokoh kulitnya.
Timing yang tepat sangat penting untuk ngedapetin kulit yang kokoh dan gak melembek ketika dingin. Kalo udah lewat 25 menit di permukaan kue masih ada mentega berbuih-buih, jangan dikeluarkan dulu dari oven.
Tunggu sampe udah gak ada buih mentega lagi yang keluar, baru angkat kue dari oven.
Setelah dikeluarkan dari oven, segera pindahkan kue sus ke rak kawat, supaya bagian bawahnya gak beruap dan malah jadi lembek. Kalo gak ada rak kawat, yah gimana kek caranya supaya bagian bawahnya tuh bisa kontak langsung sama udara.
Tusuk-tusuk kue sus dengan tusuk gigi di beberapa tempat setelah dikeluarkan dari oven untuk memudahkan keluarnya uap air. "

untuk isiannya aku pakai vla vanilla, dari resep asli aku tambahin sendiri biji vanilla jadi vla lebih harum dan kerasa beneran vanilla nya

Vanilla Custard
recipe by : Fatmah Bahalwan

2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Aduk hingga dingin.

My First Cupcake